De syv kaffesynder, der ødelægger smagen

Vi i Norden drikker mest kaffe i hele verden. Derfor ønsker vi naturligvis, at kaffen skal smage godt, uanset om vi drikker den alene eller serverer den for gæster. Med en Moccamaster er det heldigvis enkelt. Kaffemaskinen sørger selv for, at kaffen brygges ved ideel temperatur og med korrekt kontakttid – hver eneste gang.

Alt, hvad du skal gøre for at få et perfekt resultat, er at undgå disse syv kaffesynder:

1. Snavset kaffemaskine
Den danske undergrund er meget kalkrig, og derfor er der også kalk i vores postevand. Når du bruger vand fra hanen i din kaffemaskine, følger der derfor kalk med, og kalk er ikke kaffemaskinens bedste ven. Det aflejres i kaffemaskinens rør, så maskinen ikke fungerer så godt, som den burde.

Der er geografiske variationer i vandets kalkindhold, og jo hårdere postevand du har, desto oftere bør du afkalke. Det anbefales, at du som minimum afkalker efter hver 40. brygning, hvis du har hårdt vand. Afkalkning af kaffemaskinen er ikke spor svært eller tidskrævende. Det kræver kun et afkalkningsmiddel. Vi anbefaler Moccamaster Afkalker, som er et rensemiddel, der afkalker maskinen uden at give kaffen smag.

2. For meget eller for lidt kaffe
Nogen foretrækker den milde kaffesmag, mens andre foretrækker den kraftige. Men du skal ikke gøre, som mange tror, og hælde mere eller mindre kaffe i filtret for at gøre smagen stærkere eller svagere.

Overdosering af kaffe i forhold til vand får kaffen til at smage besk og skarp, mens underdosering giver en tynd kaffe. Vi anbefaler at bruge 60 gram kaffe pr. liter vand. Der findes et utal af kaffeblandinger med forskellige smage, fra de mørke og kraftige til de lyse og lette. Prøv dig frem, til du finder din favorit, og brug en 10 grams kaffemåleske til korrekt dosering.

3. Vand fra varmtvandshanen
Færdig filterkaffe består af 98,5 procent vand. Derfor har vandkvaliteten stor betydning for, hvordan den færdige kaffe smager.

Varmt vand og vand, der har stået i rørene i lang tid, er dårligt iltet og får kaffen til at smage flad og kedelig. Det samme gælder vand, der har været opvarmet tidligere. Løsningen er heldigvis enkel: Lad hanen med koldt vand løbe i nogle få sekunder, før du fylder vandbeholderen op. Så har din Moccamaster et vigtigt råstof til at brygge verdens bedste kaffe.

4. Brunt kaffefilter
Bruger du brune kaffefiltre i maskinen? Det er ikke ideelt, hvis du ønsker perfekt kaffe. Det brune kaffefilter afgiver nemlig smag til kaffen. Vi anbefaler at bruge hvide kaffefiltre, som er iltblegede og miljøvenlige. Fugt kaffefiltret med vand, før du måler op til kaffen. Når du fugter filteret, fjerner du papirsmagen.

5. Gammel kaffe
Kaffe er en frisk vare. Lige så snart du åbner posen med kaffe, begynder luften nemlig at nedbryde aromastofferne. Varme og fugtig luft fører til, at kaffen ikke er frisk så længe.

Det betyder, at kaffen fra posen, som du åbnede for længe siden og glemte bagest i skabet, ikke bliver nær så god som kaffe fra en nyåbnet kaffepose. Vi anbefaler, at du bruger hele indholdet fra den nyåbnede kaffepose i løbet af 2-3 uger. Du bør også opbevare kaffen tørt og ikke for varmt.

6. Snavset kaffekolbe
Mens kaffemaskinen bør renses hver 14. dag, bør kaffekolben og eventuelt termokanden rengøres, hver gang du skal bruge den. Akkurat som med selve kaffemaskinen kan der nemlig dannes belægninger i kaffekolben og kanden.

Vi anbefaler at vaske glaskolben i hånden og ikke i opvaskemaskinen. Der kan glaskolben få slag og stød, der forringer glaskvaliteten. Rengør med almindeligt opvaskemiddel, brug aldrig slibende rengøringsmidler, ståluld eller lignende.

7. Kold termokande
En sidste kaffesynd, som mange af og til begår, er, at de glemmer at opvarme termokanden, før de hælder den færdige kaffe op i den. Derved bliver kaffen nedkølet med det samme, hvilket går ud over smagen. Færdig kaffe skal være mellem 80 og 85 grader. Hvis kaffen opbevares for koldt, bliver den mat i farven, mister smag og får en sur og bitter bismag.

Så længe varmeelementet er tændt, vil din Moccamaster altid sørge for, at kaffen holder den rette temperatur. Hvis du skal hælde kaffen over i en termokande, bør du altid varme kanden op, før du fylder den. Det gør du nemmest ved at fylde den med varmt vand, som du hælder fra, før du hælder kaffen på.

God kaffe er nem at lave
Selvom det er nemt at falde i fælden med de syv kaffesynder, er det enkelt at lave god kaffe med Moccamaster. Du skal blot styre uden om de syv faldgruber, du har læst om herover. Så skal din Moccamaster nok ordne resten.

Moccamaster-kaffemaskiner er ned til mindste detalje skabt til brygge den perfekte kaffe på den rette tid og ved optimal temperatur gennem hele processen – hver eneste gang, år efter år. Det er derfor, vi kalder den verdens bedste kaffemaskine.